Lassi je tradiční indický nápoj. Vyrábí se z jogurtu smíchaného s vodou a se špetkou koření. V parnu léta výborně osvěží.
Po celém světě ho konzumuje více než miliarda Asiatů. Je jemné, chladivé a osvěžující a je skvělým doplňkem k ostrým a kořeněným chutím. Tradiční lassi se ochucuje mletým praženým kmínem. V kombinaci s kurkumou se v lidovém léčitelství používá jako lék na gastroenteritidu.
Napomáhá trávení a je zdravým doplňkem vyvážené stravy. Existuje mnoho typů lassi. Sladké lassi se může ochutit jakýmkoliv ovocem, jako je mango, ananas, banán nebo jahody.
Tradiční lassi je slaný jogurt, který má hustší konzistenci než kefír. Může být ochucen různým kořením, nejčastěji mletým kmínem.
Pozor na bhang lassi. Bhang se totiž vyrábí z čerstvých listů a semen marihuany.
SLANÉ LASSI• 1,5 hrnku řeckého jogurtu nebo jogurtu Hollandia
• 0,5 hrnku vody
• 0,5 čerstvé chilli papričky
• 0,5 lžičky kmínu
• Sůl a pepř k dochucení
• Led
Všechny suroviny kromě ledu mixujte asi 1 minutu. Vlijte do sklenice s ledem, nahoře posypejte mletým kmínem a ozdobte snítkou koriandru nebo máty.
SLADKÉ LASSI
• 1 lžička kardamomu
• 100 ml řeckého jogurtu nebo jogurtu Hollandia
• 1,5 lžičky kokosového cukru
• 200 ml vody
• led
• Všechny suroviny kromě ledu mixujte asi 1 minutu. Vlijte do sklenice s ledem a ozdobte snítkou máty.
• 150 g drceného ledu
• 150 ml vody
• 150 řeckého jogurtu nebo jogurtu Hollandia
• 2 zralé banány
• 1-2 lžičky medu
• 1 lžička kardamomu
Všechny suroviny kromě ledu mixujte asi 1 minutu. Vlijte do sklenice s ledem, ozdobte snítkou koriandru nebo máty.
JAHODOVÉ LASSI• 2 hrnky čerstvých jahod
• 5 lžic kokosového cukru
• ¼ lžičky mletého kardamomu
• Špetka soli
• 1 hrnek řeckého jogurtu nebo jogurtu Hollandia
• ½ hrnku drceného ledu
Všechny suroviny kromě ledu mixujte asi 1 minutu. Vlijte do sklenice s ledem, ozdobte snítkou koriandru nebo máty.
VEGANSKÉ LASSI
Pokud si chcete vyrobit veganské lassi, použijte ve výše uvedených receptech zakysaný sójový dezert značky Sojade.
Lassi je univerzální nápoj, který umožňuje experimentovat s chutěmi. Nebojte se zkombinovat lassi s ovocem, které máte rádi. Můžete použít citronovou kůru, oříšky, vanilku, kakao nebo muškátový oříšek. Když použijete méně vody a necháte zmrazit, máte osvěžující lassi zmrzlinu.
Zajímavost: pravidelná konzumace lassi údajně brání šedivění vlasů...
sdileno z fcb