CHLÉB FARAONŮ

Ingredience:

500 g pšeničné hrubé mouky

15-25 g droždí

3 lžíce vlažné vody na kvásek

1 lžíce olivového oleje

160-200 ml vlažné vody smíchané 1:1 s mlékem

1 lžíce soli

Příprava:

Droždí rozdrobíme do vlažné vody a necháme na teplém místě rozpustit.

Do mísy přesijeme hrubou mouku, přidáme kvásek, olivový olej, sůl a po částech přimícháváme vlažnou vodu smíchanou s mlékem. 

Těsto pořádně propracujeme. Povrch bochánku vytvořeného z těsta potřeme olivovým olejem a necháme vykynout. Těsto vykynulo do půl hodiny a objem se zdvojnásobil. Po vykynutí těsto rozdělíme na 8 stejných dílů a rukou či pomocí válečku vytvoříme placky vysoké kolem půl centimetru. Poprášíme moukou a necháme kolem 20 minut kynout.

Pečeme v předehřáté troubě na 230 °C po dobu asi 10-12 minut. Placky se nafouknou a mají zlatavou barvu.

Ihned po upečení placky dáme na čistou utěrku a za pomocí peroutka a vlažné vody je pomažeme. Přikryjeme další utěrkou a necháme změknout. Během 5-10 minut jsou placky vláčné a moc chutné.

arachnne.blog.cz