FALAFEL podle Jamie Olivera

Nestíháte teplé večeře? Zkuste superrychlý falafel podle Jamie Olivera

Možná teď v předvánočním shonu nemáte moc času na vaření teplých večeří, ale zase nechcete rodinu šidit obloženým chlebem s něčím. Zkuste se inspirovat u kuchařského mága Jamie Olivera, který dovede navařit pro čtyřčlennou rodinu za čtvrt hodiny. Nevěřite? Tak to zkuste podle něj.

Tortilly s falafelem

Množství: pro 4 osoby

Doba přípravy: 15 minut

Na falafel:

1 plechovka fazolí (400 g)

1 plechovka cizrny (400 g)

1 citron

1 lžíce harissy

1 vrchovatá lžíce nového koření

1 svazek čerstvého koriandru

olivový olej

Na oblohu:

2 barevné papriky

4 jarní cibulky

8 malých celozrnných tortill

1 lžíce chilli omáčky

250 g nízkotučného sýra cottage

nakládané červené zelí (nemusí být)

Na salsu:

1 velká hrst různobarevných zralých rajčat

1/2 - 1 čerstvá červená chilli paprička

1/2 stroužku česneku

1 limetka

1. Fazole a cizrnu slijeme a dáme do mixéru. Přistrouháme trochu citronové kůry, přidáme špetku soli a pepře, harissu, nové koření, mouku a stonky koriandru (lístky dáme stranou). Rozmixujeme do hladka a pak ze směsi rychle rukama vytvarujeme osm placiček o tloušťce asi 1,5 cm.

2. Polévkovou lžíci oleje nalijeme do pánve a opečeme na něm falafely do zlatova a křupava.

3. Papriky očistíme a zbavíme semínek, nakrájíme na kousky a osmahneme (skoro spálíme) na pánvi s troškou překrájené jarní cibulky.

4. Rajčata, chilli a polovinu koriandrových listů dáme do mixéru, přidáme prolisovaný česnek a šťávu z limetky. Smícháme a nalijeme do servírovací mísy.

5. Tortilly dáme na 45 minut prohřát do mikrovlnky. Mezitím vmícháme chilli omáčku do sýra cottage. Štávu z poloviny citronu nalijeme na papriku s cibulkou.

6. Teplé tortilly, hotový falafel, zeleninovou oblohu i dip naservírujeme na na stůl a vše ještě posypeme zbylými koriandrovými lístky. Každý si pak může brát podle libosti a "zamotat" si svůj vlastní originální falafel wrap.

Tip: K falafelu můžete podávat ještě nakládané červené zelí.